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Frecuentemente, la grasa se encuentra integrada en la matriz de los productos alimenticios. En este caso, es necesaria la etapa previa de hidrólisis ácida, formando parte integral del sistema de extracción según Weibull-Stoldt, siendo obligada, a su vez, en un buen número de Métodos Oficiales AOAC.

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Las unidades de hidrólisis B-411 y E-416 realizan, de una manera rápida y segura, la hidrólisis ácida de 4 y 6 muestras a la vez. Su potente sistema de calefacción por IR permite una rápida transferencia de calor al tubo de muestra. El hecho de que el sistema dispone de un tubo de aspiración que trabaja conectado al vacío, minimiza el tiempo de filtración y neutralización. El tubo de muestra hidrolizada puede utilizarse directamente en a los sistemas de extracción.

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